蜗牛小餐包

在Siew家看到这个蛋白面包食谱，刚好我买了盒装蛋白做杏仁瓦片时，剩了一些蛋白，就拿来做。我也做了一些更改。

蛋白面包 （我做了食谱的双倍，做了一个大土司，剩下的就拿来做蜗牛小面包）

材料：

300g 高筋面粉 （我用了200g普通面粉及100g全麦面粉）
30g 糖
3g 盐
4g yeast
130g 牛奶
80g 蛋白
30g 牛油

做法：

我就不多写了，我就用了直接法。


以下是蜗牛造型的做法，我是从123美食网把照片借过来用。
想要详细的做法，可以按这里： 蜗牛面包

无蛋南瓜面包

Daycare 有一个小朋友对鸡蛋过敏。。所以如果我是要做给小朋友吃的话，就一定不能放鸡蛋。。这一次做的是南瓜面包，虽然没有鸡蛋，但加了南瓜，面包还是很软的。。基本上现在我们家很少会再买面包了。。自己做也比较新鲜好吃。。我每一次大约做的分量都是500－600g的面粉。面团的600g会拿来做土司，其他的就作成小面包。

材料：

面粉 400g
全麦面粉 160g
奶粉 40g
糖 50g
盐 1小匙
酵母 9g
南瓜泥 240g
牛奶 160g （少一点如果南瓜泥比较湿）
牛油 70g

我用的是直接法。

粗糖牛油面包

面包是我们家不能缺的食物，除了我们一家三口，daycare的小朋友也很爱面包。。我是懒人一个，所以很多时候面包都是直接法做的。。这个面包小朋友都很喜欢，甜甜的又有很香的牛油味。。我觉得样子也很可爱。。

我是参考了QiQi的食谱


粗糖牛油面包

材料：
玉米油30ml，盐2g，糖35g，鸡蛋1个，牛奶110ml ，面粉250g，酵母1tsp

直接法。
把基础发酵后的面团排气分割，滚圆，放在烤盘。
进行最后发酵至双倍大。
用手指笃几个洞，挤入牛油。刷上蛋黄液，撒上粗糖（我这里没有粗糖，我们平时用的糖还蛮细的） 。
放入已预热烤箱，350F-15分钟。

Naan Bread

 

以前在马来西亚，我们吃咖哩总是配饭或roti canai，在新加玻时则是饭或法国面包。。来到这里以后，才知道什么是Naan。很多超市都有买现成的Naan。。

我发现Naan的用途也不少，除了配咖哩，还可以当pizza皮，也可以当wrap。要吃时只要microwave或用烤箱烤几分钟就可以了。。

Cinnamon Bun

我是一个很喜欢吃面包的人，每天的早餐只要有面包及咖啡就可以了。。这个是直接法的面包，虽然没有比烫种的面包来得软，但有点扎实的感觉也很好。。

还是参考了蓝赛珍的食谱及做了一些变化。。。只是我把切好的面团放在muffin烤盘，所以烤出来是一颗一颗的。。我觉得还蛮可爱的。。

Cinnamon Bubble Buns

这面包其实就是平时我们吃的Cinnamon bun，只是换了一个造型。。从FamilyFun的杂志看到的，面包真的很松软，而且吃时可以一小个一小个的吃，我们都很喜欢。。做这个面包时，还出动了我们一家三口，妈妈开始分割大面团，我们的小帮手负责将小面团搓圆，爸爸则将分割的面团再分成六个小面团来组成一个面包。。算是很不错的亲子活动：）

南瓜泥面包

 这南瓜泥面包是从Carrie家抄来的，连造型也是抄她家的。。不过我的做法有点不一样。。

可爱的小鱼面包

 

这是Jacob的早餐。。我们平时的早餐吃的很简单，不是面包就是Cereal。。

好好吃的小餐包。。

这是我近期最喜欢的面包食谱。。我已经做了好多次了。。。做过牛油的，叉烧馅的，红豆的，辣椒tuna馅的，cheese & ham 的。。。都很好吃。。最主要的是这面包放几天也不会硬，要吃时放微波炉叮几秒，就可以了。。

食谱是来自新新饮食第62期的餐包食谱。。很简单的做法哦。。。只是需要时间而言。。