Tuesday, March 4, 2014

韩国马铃薯(土豆)小菜


很多时候我们去吃韩国餐的时候,特别期待那一小碟不同的韩国小菜。我们家宝贝特别爱吃马铃薯,看到米桶家有这一道食谱,就跟着做了。

参考小小米桶的食谱


韩国马铃薯小菜


3 个中型马铃薯
蒜末 2大匙

调味料:

酱油 2大匙
糖稀 (玉米糖漿) 1大匙,可用味醂,或白糖替代 (我用corn syrup)
白糖 1大匙
清水 100ml
芝麻油 1小匙
炒香的白芝麻.....適量


做法:
1.將马铃薯去皮,切成1.5公分的方塊,再泡入清水中,洗去表面的淀粉,再捞起沥干水份,备用
2.热油锅,爆香蒜末,放入马铃薯翻炒約2~3分钟
3.加入酱油、糖稀、糖、清水,蓋上鍋蓋煮約8~10分鐘,中途可稍微翻拌數下
4.再打開鍋蓋,轉大火收汁,等醬汁稍微收乾,試味,斟酌是否加糖或醬油調整味道
5.最後 再加入芝麻油與白芝麻,拌炒均勻,即完成。



小小米桶有建议:
放一阵子或隔夜的煮马铃薯,酱味都滲透到马铃薯里面,比刚煮好的还好吃

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