Cinnamon Bun

我是一个很喜欢吃面包的人，每天的早餐只要有面包及咖啡就可以了。。这个是直接法的面包，虽然没有比烫种的面包来得软，但有点扎实的感觉也很好。。

还是参考了蓝赛珍的食谱及做了一些变化。。。只是我把切好的面团放在muffin烤盘，所以烤出来是一颗一颗的。。我觉得还蛮可爱的。。

桂皮甜卷

材料 A：
300g 面粉
1/2小匙盐
50g 糖
1小匙即溶酵母

2 颗蛋，打散
65ml 牛奶
60g 软化牛油

馅料：
60g 软化牛油
50g 黄糖，加入2小匙的桂皮粉和50g的杏仁粉拌匀 （当时我刚好没有杏仁粉，所以就没有放）

做法：
1.  将A料放进搅拌盆混匀，加入蛋，牛奶搅拌成一软硬适中之面团。加入牛油继续搓揉之光滑及有弹性。盖好让它发至双倍大。

2. 再次搓揉至光滑，休面15分钟。

3.将面团干成方块，将馅料抹在面团，留2cm边不抹，然后卷起如瑞士卷。。

4. 将桂皮卷切成4cm厚片，放进已抹上油的muffin烤盘。

5. 盖好，让它发至双倍大。

6. 用190C烤15－20分钟至金黄色即可。