Tuesday, April 23, 2013

Cornflake cookies






 这个饼干是马来西亚过农历新年时,很多家都有的cornflake cookies。 我的也是过年时做的。。我这次还试一试用了chocolate的cereal (cocoa pebbles)。 问儿子那个比较好吃,他说都好吃。。喜欢那cripy 的感觉。。

这个食谱我已经用超过10年了。。也是我刚开始学习烘培的作品之一。


材料:
120g 牛油
80g 糖
1颗蛋黄
1/2tsp Vanilla
120g 面粉
30g 粟粉
30g 牛奶粉
适量的cornflakes

做法:
1。将牛油及糖搅打至松软,加入蛋黄,Vanilla打匀。
2。拌入所有的粉类。
3。用小汤匙挖成小圆球,滚上已经压碎的cornflakes,放在小纸杯中。
4。用350F烤20-25分钟至黄金色。待冷便可收藏。

Friday, April 12, 2013

改版Roti John








老公说他在马来西亚是都没有吃过roti John,我则是在新加玻时吃的。。可能我们那个时候在a/s,也没真正的去发掘马来人的小吃吧。。

Roti John 好像有sardin或碎肉的版本。。我的则是辣tuna的版本。

我用的就是Clover Leaf的 Tuna。 我们家很喜欢这个牌子的spicy thai chili,夹面包或配粥都很好吃。我还用过spicy peanut satay,但我们还是比较喜欢spicy thai。

Roti John 食谱:

半条法国面包
一罐辣tuna
半个洋葱
两个鸡蛋
2tbsp 油

做法:
1. 先把半条的法国面包切一半,再对切,一共是四片。
2. 把洋葱切碎。
3. 把锅热了,放1tbsp的油先把洋葱末炒香。
4. 取一个碗,把鸡蛋和辣tuna混合在一起,再加入炒香的洋葱末混合。(我没再加任何的调味,因为辣tuna罐头的味道已经够了)
5. 把1tbsp的油放进热锅,把鸡蛋tuna混合体放进去,再把面包盖上去,煎至金黄色即可。(我喜欢再翻一次,让另外一边也煎的脆脆香香的)  

我们吃时没有再配辣椒酱,因为用的是辣tuna。

以下是辣tuna的照片:
  Flaked Light Tuna - Spicy Peanut Satay

Wednesday, April 3, 2013

Macarons


看到Siew已经把她的Macarons放了,我的还存在电脑,是时候该给它亮相了。。

说到Macarons,应该大家都很熟悉吧。。我一直都没有做是因为很多人都说太甜了,而且失败的机率还蛮高的。。我有几次看到farmers market 有人卖,好贵,一个至少要$2. 但都没有激发我要做的兴趣。
  

二月底看到Helena's Kitchen发表Macarons的post时,看到他那五颜六色漂亮的Macarons 时,我终于愿意尝试了,当时也没抱着太大的希望,看到食谱的份量还蛮少的,就算失败,也不会觉得浪费:)

我没吃过Macarons,也不知道口感应该是怎样的,但做出来,儿子是非常的喜欢,把它叫mini hamburger。我没有做内馅,就只用了Nutella。 看来下次我还会试一试做其他的组合。。

chocolate Macaron 
参考:(Helena's Kitchen


  30g almond powder
  10g coco powder
  40g icing sugar
  1 egg white (33g) - room temperature
  30g caster sugar


做法就不放了,Helena's Kitchen有很详细的做法,还有各式各样的口味。






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