好好吃的小餐包。。

这是我近期最喜欢的面包食谱。。我已经做了好多次了。。。做过牛油的，叉烧馅的，红豆的，辣椒tuna馅的，cheese & ham 的。。。都很好吃。。最主要的是这面包放几天也不会硬，要吃时放微波炉叮几秒，就可以了。。

食谱是来自新新饮食第62期的餐包食谱。。很简单的做法哦。。。只是需要时间而言。。


基本甜面团：

材料：
300g 高筋面粉 （我只用普通面粉）
60g 糖
210ml 水 （我用温水）
3g 盐
15g 奶粉
6g 即溶yeast

30g 牛油

做法：

将全部材料（除了牛油）放入搅拌机里拌打成团，加入牛油继续拌打至光滑有弹性，用湿布盖好，休面1小时。。

（我的做法是先把温水加yeast，一汤匙的面粉及一汤匙的糖搅拌一起，放大约5分钟，再加入其他材料一起用搅拌机打成团，再加入牛油继续拌打至光滑有弹性，用湿布盖好，休面1小时）

基本甜面团休面1小时后，将面团分成12份，滚圆，休息一下再包入馅料，放入已涂上油的muffin模里，用湿布盖好，发至两倍大（大约一个小时），涂上蛋液，撒上芝麻，放进已经预热好（200C/400F)的烤箱，烤15分钟即可取出，脱模，待冷享用。。

馅料可以按着自己喜欢的材料放，甜的咸的都可以。。