Wednesday, January 30, 2013

无蛋南瓜面包


Daycare 有一个小朋友对鸡蛋过敏。。所以如果我是要做给小朋友吃的话,就一定不能放鸡蛋。。这一次做的是南瓜面包,虽然没有鸡蛋,但加了南瓜,面包还是很软的。。基本上现在我们家很少会再买面包了。。自己做也比较新鲜好吃。。我每一次大约做的分量都是500-600g的面粉。面团的600g会拿来做土司,其他的就作成小面包。

材料:

面粉 400g
全麦面粉 160g
奶粉 40g
糖 50g
盐 1小匙
酵母 9g
南瓜泥 240g
牛奶 160g (少一点如果南瓜泥比较湿)
牛油 70g

我用的是直接法。

Wednesday, January 23, 2013

南瓜馒头


南瓜季节时,我们家买了几个大南瓜。。南瓜太多,我只好把南瓜切了,蒸熟,压烂成南瓜泥,放进freezer,要用的时候才把南瓜泥拿出来解冻。。

这个南瓜馒头是参考 美食美景紐西蘭美女的家

材料:

面粉   500g
速溶酵母粉    8g
南瓜泥    260 g
糖    50g
鹽    3g
植物油    1大匙
水    約30ml

做法:


1. 将所有材料揉成柔软光滑的面团。
2.
我没有用到水,因为我的南瓜泥比较湿。
3將面团放入抹油的盆裡,上保鮮膜,發酵至双倍大。

4. 把面团分割,滚成圆球,放入蒸笼,再醒个15-20分钟。
5. 用中火,從冷水開始蒸,水滾后开始记计12分钟
6. 蒸好熄火,不要马上打开蒸笼盖,焖3分钟再掀盖即可。

有一些的面团,我包了一些南瓜馅 

南瓜馅材料是: 350g南瓜泥,30g糖,45g牛油

我用不粘锅先把南瓜泥及糖一起炒至浓稠,分次加入牛油炒匀。
 

Tuesday, January 8, 2013

酸甜烤鸡翅


新的一年又来了。。我去年的圣诞和今年的新年都在生病。。计划的都没有完成。。幸好现在没事了。。新年不奢求什么,只要大家健健康康就好:)

这是我们家的酸甜烤鸡翅。。好多年前,老公弟弟还在加拿大的时候教我做的,我相信他现在肯定完全不记得了,哈哈。。

材料:
2lb 鸡翅, 用盐和胡椒粉腌一腌。
面粉适量

牛油2大匙
番茄酱4大匙
泰国甜酱4大匙

做法:
1. 将腌好的鸡翅,裹上面粉,放进烤箱,400度烤30-35分钟(之间翻一遍)。
2.  牛油放入热锅,化了以后加入番茄酱及泰国甜酱搅拌均匀,把烤好的鸡翅加进去,拌一拌就可以起锅了。

简单也很好吃,而且也不需要炸。。



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