Wednesday, July 11, 2012

Cinnamon Bun


我是一个很喜欢吃面包的人,每天的早餐只要有面包及咖啡就可以了。。这个是直接法的面包,虽然没有比烫种的面包来得软,但有点扎实的感觉也很好。。

还是参考了蓝赛珍的食谱及做了一些变化。。。只是我把切好的面团放在muffin烤盘,所以烤出来是一颗一颗的。。我觉得还蛮可爱的。。

桂皮甜卷

材料 A:
300g 面粉
1/2小匙盐
50g 糖
1小匙即溶酵母

2 颗蛋,打散
65ml 牛奶
60g 软化牛油

馅料:
60g 软化牛油
50g 黄糖,加入2小匙的桂皮粉和50g的杏仁粉拌匀 (当时我刚好没有杏仁粉,所以就没有放)

做法:
1.  将A料放进搅拌盆混匀,加入蛋,牛奶搅拌成一软硬适中之面团。加入牛油继续搓揉之光滑及有弹性。盖好让它发至双倍大。

2. 再次搓揉至光滑,休面15分钟。

3.将面团干成方块,将馅料抹在面团,留2cm边不抹,然后卷起如瑞士卷。。

4. 将桂皮卷切成4cm厚片,放进已抹上油的muffin烤盘。

5. 盖好,让它发至双倍大。

6. 用190C烤15-20分钟至金黄色即可。


10 comments:

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    1. 我也觉得很可爱,不过儿子说有些象牛的便便,哈哈。。

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  2. 迷你面包也方便小朋友享用的。这个先book mark起来。谢谢你的分享。。。。。。

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    1. 不谢,不谢。。。而且迷你面包,带出门也很方便。。

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  3. Replies
    1. thanks, Sonia. I love your blog a lot.. always swim there but didn't leave message..

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  4. 下午来个cinnamon buns和一杯咖啡,实在很享受 :)

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    1. 对呀。。。配咖啡是最正的啦。。

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  5. 你的面粉是普通面粉吗?

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    1. 我是用普通面粉。。。我在这里只用普通面粉,所以的食谱,不管是高筋还是低筋,我都换成普通面粉。。可能这里的面粉还不错吧:)

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