Thursday, July 5, 2012

杏仁塔


我一直都很喜欢弄塔,刚开始时,塔壳我都自己做,后来在超市买到现成的塔壳,我就没有再做了。。不过现在老公说,自己做的塔壳还是比较好吃,看来以后还是得自己做:)

我时常做的有蛋挞及椰子塔。。很多时候教会有potluck我都会带这些,方便又快。。前一阵子在costco买了一大包的杏仁片,看到蓝赛珍的“轻轻松松学烘培”里面有一个荷兰杏仁派,我参考及做了一点变动。。

甜派皮材料:
100g 牛油
50g 糖
1粒蛋黄
200g 普通面粉

(我这次只用现成的塔壳,所以只需要做馅料就可以烤了)

2大匙草莓果酱 (其他果酱也可以)

馅料:
120g 牛油
50g 幼糖)
2粒蛋
80g 普通面粉
100g 杏仁粉 (我就直接用杏仁片搅成粉)

装饰: 30g 杏仁片

做法
1. 派皮:先将牛油和糖粉打至松发,加入蛋黄拌打均匀,加入面粉拌至成一软硬适中的粉团,休息20分钟

2. 将粉团上下用2张塑胶纸盖着,用圆棍压至成3mm厚及可铺在一个22cm/9" 派盘的派皮。

3. 拉掉 塑胶纸,将派皮铺在派盘上,将派皮按紧贴在派盘,把多余的派皮去掉修饰整齐,涂上草莓酱



4. 馅料:将牛油和幼糖拌打至松发,逐粒加入蛋搅均,拌入面粉和杏仁粉搅拌至均匀便可。

5. 我在现成的塔壳涂上草莓酱, 将馅料倒在塔壳里,抹平表面,洒上杏仁片作装饰。 (我当时没有记录,忘了到底做了几个塔,至少有12-15个吧,不记得了)

6. 送入已预热烤箱,用180度 烘35-40分钟(做成塔大约只需要25-30分钟左右)至金黄色,取出待冷才切开享用。


2 comments:

  1. 我来吃tart了!还有剩吗?哈哈! 昨晚真的在后院露营了,还见到流星!

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  2. haha..我的作品都是outdated的,要是还有早就发霉了,嘻嘻。。

    露营的感觉很好吧。。有机会一定要带小朋友去,让他们享受上帝创造的大自然。。他们一定会很喜欢的。。

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