蜗牛小餐包

在Siew家看到这个蛋白面包食谱，刚好我买了盒装蛋白做杏仁瓦片时，剩了一些蛋白，就拿来做。我也做了一些更改。

蛋白面包 （我做了食谱的双倍，做了一个大土司，剩下的就拿来做蜗牛小面包）

材料：

300g 高筋面粉 （我用了200g普通面粉及100g全麦面粉）
30g 糖
3g 盐
4g yeast
130g 牛奶
80g 蛋白
30g 牛油

做法：

我就不多写了，我就用了直接法。


以下是蜗牛造型的做法，我是从123美食网把照片借过来用。
想要详细的做法，可以按这里： 蜗牛面包

Pokemon ball cookies

我们家宝贝现在是pokemon的超级迷。 每天都抱着一堆的pokemon 卡。刚好我在网上看到了这还算简单的pokemon ball cookies，就做给他，让他开心一下：）


饼干的材料：
（我做两份，一份加了红色素，我的pokemon ball 颜色还不够红，太粉了）

225g 牛油
1杯糖（可以少一点）
1颗蛋
1茶匙Vanilla 香精 （可以不放）
2.5杯面粉
1茶匙盐

做法：

1）将牛油及糖打发，鸡蛋打散，慢慢的加入。
2）加入vanilla（及红色素），最后加入面粉及盐打成团。
3）把面团用保鲜纸包起来，整成一个圆柱子，放入冰箱冰一冰。
4）把两个颜色的圆柱子团拿出来，切一半变成两个半圆柱子，把一个红色及白色放在一起，成为一个圆柱子，放进冰箱再冰一冰。
5）把圆柱子团拿出来，切成大约1/4 inch 的厚度。再用圆形的模子把pokemon ball 印出来。
6）375度烤12-14分钟.
7）冷却后，用mini棉花糖剪一半，用icing黏在中间，再用黑色icing画棉花糖边及 白色红色之间的线。


剩下的白色及红色团，我把面团杆成1/8 - 1/4英寸（inch），再用模型印出来，用375度烤12-14分钟。。儿子说粉色的要做给女生，所以我们就选hello  Kitty 的模型。白色的我们就用star wars 的模型。

Kaya

我一直都有尝试不同的kaya食谱，但每一次都不能做得很滑，而且颜色也不好看。。
直到我看到Aunty Young的食谱，说是一家咖啡老店祖传的食谱，我又再次的试一试。。成绩是： 这是我做过最满意，最成功，最好看的kaya：）

 
食谱是从Aunty Young那里炒过来的

材料：
6个鸡蛋
400ml椰奶
500g糖
4片斑兰叶

做法：
1。  我没有用隔水锅，我是把全部材料混合，过滤，再用小火慢慢搅拌至全部凝结成糊状为止。间中每隔几分钟就要搅拌，以免焦底。全程大约费时1小时。

2. 我有把100g的糖取出来炒成焦糖再加到混合体，这样kaya的颜色比较好看。。没有这个步骤也可以，只是kaya的颜色会很浅。

杏仁瓦片

这是我今年做最多的年饼吧。。一共做了五次了。这食谱看起来很简单，但必须要花比较多的时间来弄平。我也尝试用盒装的蛋白做，效果也一样。

我一开始做就是把杏仁倒进面糊里，再把面糊摊平，但效果并没有太好，还是比较厚 （如下图）

（ 这是用原食谱，把杏仁加到混合体，这个做法会比较厚，不容易铺平）

后来就只是把面糊摊平，再把杏仁片铺在上面。。这样的话，就可以弄得很薄了。。我一开始还一片一片的做，到最后我就把面糊摊开一大片，把杏仁片铺上。烤好凉透了，就用手掰开就行了。但如果要送人，还是一片一片的好看：）

 （这是一大片的）

 （掰成小片）

材料：

4个蛋白（大约33克一个）

150g糖 （还可以再少一点）

100g面粉

200g杏仁片（我没量，我就只是把杏仁片铺满）

50g 融化牛油

（我加了一点黑芝麻，也可以加白芝麻或南瓜子）

做法：

1. 将蛋白及糖，搅拌至糖化。

2.加入面粉拌匀，加入牛油拌匀。

3.最后加入杏仁片拌匀。（我没有加入杏仁片，我是把混合体均匀的涂在硅胶垫上，再把杏仁片均匀的铺在上面，这样才会弄得比较薄）

4. 把混合体均匀的涂在硅胶垫上（没有硅胶垫就用烘培纸），用汤匙的背面弄成薄片。

5.预热烤箱，用350F烤15－18分钟（根据你的烤箱），大约13分钟就必须注意（烤太久就会烤焦），烤成金黄色就好了。