杏仁瓦片

这是我今年做最多的年饼吧。。一共做了五次了。这食谱看起来很简单，但必须要花比较多的时间来弄平。我也尝试用盒装的蛋白做，效果也一样。

我一开始做就是把杏仁倒进面糊里，再把面糊摊平，但效果并没有太好，还是比较厚 （如下图）

（ 这是用原食谱，把杏仁加到混合体，这个做法会比较厚，不容易铺平）

后来就只是把面糊摊平，再把杏仁片铺在上面。。这样的话，就可以弄得很薄了。。我一开始还一片一片的做，到最后我就把面糊摊开一大片，把杏仁片铺上。烤好凉透了，就用手掰开就行了。但如果要送人，还是一片一片的好看：）

 （这是一大片的）

 （掰成小片）

材料：

4个蛋白（大约33克一个）

150g糖 （还可以再少一点）

100g面粉

200g杏仁片（我没量，我就只是把杏仁片铺满）

50g 融化牛油

（我加了一点黑芝麻，也可以加白芝麻或南瓜子）

做法：

1. 将蛋白及糖，搅拌至糖化。

2.加入面粉拌匀，加入牛油拌匀。

3.最后加入杏仁片拌匀。（我没有加入杏仁片，我是把混合体均匀的涂在硅胶垫上，再把杏仁片均匀的铺在上面，这样才会弄得比较薄）

4. 把混合体均匀的涂在硅胶垫上（没有硅胶垫就用烘培纸），用汤匙的背面弄成薄片。

5.预热烤箱，用350F烤15－18分钟（根据你的烤箱），大约13分钟就必须注意（烤太久就会烤焦），烤成金黄色就好了。