全麦包子

我们家比较少弄包子，因为除了我，他们两个对包子没有很大的兴趣。。老公一直都觉得我的包子味道还不错，但好像每一次都有点黏牙，我自己倒感觉还可以。。试过很多不同的包子的食谱，也许可能很多时候，我发酵的时间还是不够久（我们这里的天气没那么热），反正都没有很满意。。

最近看到Sonia家的包子方子，我就做了，这一次，老公说没有黏牙了。。虽然他及儿子还是没有吃几个：） 我当时是用高丽菜/胡萝卜/虾米做的馅。。下次可以拿来做馒头。。





包子 （可以弄20个）－ 参考Sonia的食谱

材料：
500 gm 面粉 （我把其中的100g换成全麦粉）
2.1/2 tsp 酵母
100 ml 温水
125 gm 糖
5 tsp Crisco shortening
2.1/8 tsp 泡打粉
1/4 tsp 盐
110 - 115 ml 水


做法：
1. 先把酵母及温水混合，放在一边等5分钟.
2. 将做法1的酵母水加入 130g 的面粉, 搅拌成软团，放在一边等15 分钟
3. 将剩下的370g的面粉以及其他的材料加入做法2的软团，搅拌成光滑不黏手的面团。
4. 用湿布盖着，休面60分钟。
5. 发酵好后，把面团拿出来先揉一揉，之后把面团分成40gm一个（大约有20个），揉成圆球。
6. 把小团杆成圆块，把馅放在中间包起来。
7. 把包子放在不沾的纸，放在蒸笼里，用湿布盖起来，在等15分钟。
8. 用大火蒸大约12－15分钟即可。