香兰相思蛋糕

 

这个蛋糕我已经做好几次了。。只是都没有记录下来。。网上也好多版本，好多花样。。很戚风蛋糕比较，这个更软更湿润。。反正我两样都喜欢。。

材料：

全蛋 1颗
蛋黄 5个
牛奶 70g
粟米油 45g
面粉 65g
pandan paste 1 茶匙 （也可用香草精）

B.
蛋白 5粒
幼糖 70g
塔塔粉/醋/柠檬汁 1/4 茶匙

做法：

1. 先把全蛋，蛋黄及油搅拌，加入牛奶，面粉及pandan paste搅拌成糊状。

2. 蛋白加塔塔粉用高速度打至发泡，慢慢加入糖，打至起泡不跌。

3. 把打硬的蛋白先舀一点加入做法1，顺着同一方向搅均，再加入剩下的蛋白搅匀便可。

4. 倒入八寸活动圆模，放入已经预热烤箱，用水浴法以350F烤约20分钟，再以300F烤约45分钟。

5. 倒扣15分钟才取出蛋糕。蛋糕冷却后才切。