番薯蛋

 

又是马来西亚的小点。。外脆内软。。当然是刚炸起来的时候是最好吃的。

我的是简单懒惰版。

我是用500克的番薯泥加100克的面粉混合，揉成硬面团。（太软就加些面粉，太硬就加些水）。将面团分为小球，再拿去炸。

如果想做成甜甜圈形，就弄大一点的球，压扁成圆片，中间弄一个洞。。

在马来西亚，一般炸好后，会撒上砂糖或沾上糖浆。

如果想沾上糖浆，把4大匙的糖加2大匙的水用小火煮成糖浆，加入炸好的番薯圈，让番薯圈沾上糖浆成晶体状即可。

我一般都不会撒上砂糖或沾上糖浆。但会在面团里加2－3tbsp的糖。