Wednesday, October 12, 2011

烧包

 在渥太华,应该找不到烧包吧。。应该只有马来西亚有。。我以前也很爱吃烧包。。看到Jane家
时不时就有烧包,看了好几次,终于受不了动手了。。


我大约花了一个小时包了12个。。看来还是功夫不到家,都有破口,但馅并没有流出来,还好。。刚出炉的味道棒极了!!

食谱是来自Jane的博客

我想把皮的部分记录下来。。
 
材料:

水皮:面粉200g, 菜油50g, 细砂糖1大匙, 水90ml

油皮:低筋面粉100g , 白油/奶油70g

馅料: 我用叉烧馅,Jane家有好几种不同的馅。。
 
做法:

  1. 水皮:将全部材料搓揉至光滑,休面30分钟。
  2. 油皮:将面粉和白油拌匀。(不要拌太久,不然会很黏)。
  3. 把水皮和油皮分别分割成12份。
  4. 取一份水皮包入一份油皮。杆长,卷起,重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
  5. 将粉团擀成圆形,包入馅料,做成包子形,扫上蛋液;放入烤箱,炉温200℃(400F)、烤约25-30分钟至金黄色,即完成。

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