香兰酸奶酪蛋糕 （Pandan Yogurt Cake/Muffin）

这简单又健康的食谱是从 Little Corner of Mine 那里抄过来的。。 她那里用这个食谱做了很多变化哦。。我把食谱稍微改了一点。。



Ingredients:


1 1/2 cup all purpose flour （1 1/2杯面粉）

2 tsp. baking powder ( 2 茶匙 泡打粉）

1/4 tsp. salt （1/4 茶匙 盐）

1 cup plain yogurt （1 杯酸奶酪）【我用了2杯100克的Vanilla Yogurt】

1 cup sugar （一杯糖）【我用了3/4杯的糖】

3 large eggs, beaten （3个蛋）

1/2 tsp. Pandan extract （1/2 茶匙 香兰香精）

1/2 cup canola oil （1/2 杯油）



做法：

1. 把面粉及泡打粉放在一个大碗，加糖和盐。。

2. 加入蛋汁，酸奶酪，香兰香精和油，搅拌均匀。（不用mixer，用spatular 就可以了）

3. 把面糊舀进纸杯，大约3/4 杯满。 我是用大一点的蛋糕纸杯，做起来只有八杯 （用普通muffin杯可能可以做10到12杯吧）。

4. 放进已经预热 350F的烤箱烤30－35分钟。



很简单吧。。。 这蛋糕吃起来一点也不油腻。。外面脆脆的，里面的组织也很棒。。一烤好，我和宝贝就吃了两个：）