Cornflake cookies

 

 这个饼干是马来西亚过农历新年时，很多家都有的cornflake cookies。 我的也是过年时做的。。我这次还试一试用了chocolate的cereal （cocoa pebbles)。 问儿子那个比较好吃，他说都好吃。。喜欢那cripy 的感觉。。

这个食谱我已经用超过10年了。。也是我刚开始学习烘培的作品之一。


材料：
120g 牛油
80g 糖
1颗蛋黄
1/2tsp Vanilla
120g 面粉
30g 粟粉
30g 牛奶粉
适量的cornflakes

做法：
1。将牛油及糖搅打至松软，加入蛋黄，Vanilla打匀。
2。拌入所有的粉类。
3。用小汤匙挖成小圆球，滚上已经压碎的cornflakes，放在小纸杯中。
4。用350F烤20-25分钟至黄金色。待冷便可收藏。

改版Roti John

老公说他在马来西亚是都没有吃过roti John，我则是在新加玻时吃的。。可能我们那个时候在a/s，也没真正的去发掘马来人的小吃吧。。

Roti John 好像有sardin或碎肉的版本。。我的则是辣tuna的版本。

我用的就是Clover Leaf的 Tuna。 我们家很喜欢这个牌子的spicy thai chili，夹面包或配粥都很好吃。我还用过spicy peanut satay，但我们还是比较喜欢spicy thai。

Roti John 食谱：

半条法国面包

一罐辣tuna

半个洋葱

两个鸡蛋

2tbsp 油

做法：

1. 先把半条的法国面包切一半，再对切，一共是四片。

2. 把洋葱切碎。

3. 把锅热了，放1tbsp的油先把洋葱末炒香。

4. 取一个碗，把鸡蛋和辣tuna混合在一起，再加入炒香的洋葱末混合。（我没再加任何的调味，因为辣tuna罐头的味道已经够了）

5. 把1tbsp的油放进热锅，把鸡蛋tuna混合体放进去，再把面包盖上去，煎至金黄色即可。（我喜欢再翻一次，让另外一边也煎的脆脆香香的）  

我们吃时没有再配辣椒酱，因为用的是辣tuna。

以下是辣tuna的照片：

 

Macarons

看到Siew已经把她的Macarons放了，我的还存在电脑，是时候该给它亮相了。。

说到Macarons，应该大家都很熟悉吧。。我一直都没有做是因为很多人都说太甜了，而且失败的机率还蛮高的。。我有几次看到farmers market 有人卖，好贵，一个至少要$2. 但都没有激发我要做的兴趣。

  

二月底看到Helena's Kitchen发表Macarons的post时，看到他那五颜六色漂亮的Macarons 时，我终于愿意尝试了，当时也没抱着太大的希望，看到食谱的份量还蛮少的，就算失败，也不会觉得浪费：）

我没吃过Macarons，也不知道口感应该是怎样的，但做出来，儿子是非常的喜欢，把它叫mini hamburger。我没有做内馅，就只用了Nutella。 看来下次我还会试一试做其他的组合。。

chocolate Macaron 

参考：（Helena's Kitchen）

  30g almond powder

  10g coco powder

  40g icing sugar

  1 egg white (33g) - room temperature

  30g caster sugar


做法就不放了，Helena's Kitchen有很详细的做法，还有各式各样的口味。