fruit pastry cake 水果蛋糕

 

又来一个网络流行很久的食谱。。我一般比较喜欢软一点的蛋糕（戚风）， 但这个蛋糕不用特地装饰就很好看了。。带出门也会方便，我喜欢potluck是带出去，而且summer到了，我们这里可以买到很多新鲜的水果。。吃这蛋糕时，配一杯咖啡就很棒了。。

我用的是Ohbin 的食谱

材料：
1. 牛油100g
2. 糖150g
3. Yogurt/sour cream 50g
4. 蛋三粒（室温）
5. 柠檬皮屑1茶匙
6. 面粉210g

7. Baking powder1茶匙
8. 水果比如草莓，蓝莓，桃，香蕉，苹果等等

做法：
1. 水果切好，若用罐头水果洗掉糖水
2. 把8/9寸圆形烤盘抹油，底部铺纸
3. 用mixer把牛油，yogurt和糖打至松
4. 一粒一粒鸡蛋慢慢下
5. 加入柠檬皮屑
6. 拌入面粉，底速度拌至均匀即可倒入烤盘
7. 把水果铺在面糊上面，别按入面糊里
8.放入预热的烤箱180度，烤60-80分钟即可
9. 冷却15分钟后，撒上糖粉即可。