Cranberry Bran Muffin

这比较健康的muffin食谱是从Today's Parent杂志看到的，也是我比较常做给小朋友吃的。。可以按着自己喜欢的材料来放。。



材料：
1 杯(250ml) 酸奶
3/4 杯(175ml)糖（我用红糖）
1/2 杯(125ml)菜油
2个蛋
1小匙(5ml) Vanilla (我没放）
2杯 (500ml) 面粉　(我用了 1 1/3杯的面粉，2/3杯的Bran)
2小匙(10ml) 泡打粉
1/2小匙(2ml) 苏打粉
1/2 杯(125ml) Cranberry （也可以放葡萄干）

1.　那一个大盘，把酸奶，糖，油，蛋和vanilla搅拌均匀
2.　拿另外一个大盘把干料（面粉，泡打粉，苏打粉）混合，把混合料加入做法１的湿料，稍微搅拌均匀就可以了。
3.　预热烤箱375F(190C)，把muffin料放进muffin杯，可做大约１２杯，烤１８－２０分钟就好了。

以下还有一些材料可以做变化。

Double Chocolate:
把面粉减至1 3/4杯，加1/4杯的巧克力粉，把1/2 杯的Cranberry 换成chocolate chip.

Very Berry:
加１小匙的柠檬削或Orange zest，加入一杯的新鲜或冷冻的蓝莓。