葱油豆腐

这是一道很简单又好吃的豆腐食谱。。我们买豆腐总是喜欢弄麻婆豆腐。。不过为了让小瓜可从吃多一点豆腐，就做了这一道。。（Jacob 很喜欢吃豆干，不是很喜欢豆腐，不过他很爱虾米）曾经有一段时间我时常会做这豆腐。。

原食谱是来自“六十道轻松易煮大排档菜”， 我自己把它简化了。。




材料：
两块豆腐，两大匙油，三汤匙葱油酥，一大匙青葱粒，两大匙虾米

调味料：
一大匙蚝油，一大匙生抽，一小匙老抽，100ml水，一点的鸡精粉 （我就直接用来鸡汤来代替水和鸡精粉）
p/s: 原食谱没有说要勾芡，我自己觉得还是有一点点的芡比较好吃。

做法：
1. 豆腐放在玻璃碗，用保鲜膜盖着。用微波炉叮两分钟（原食谱是用蒸五分钟）。取出倒掉水分。
2. 烧热油，爆香葱油酥及虾米，取出。用同样的锅子倒入调味料煮滚，淋在豆腐上。
3. 再将葱油酥，虾米和青葱粒洒上即可享用。