Thursday, June 25, 2020

粽子




粽子

2kg
40颗

五花肉- 用酱油,老抽,糖,五香粉腌,用蒜和红葱头炒

香菇- 泡软,用蒜和红葱头炒

虾米- 泡软,用蒜和红葱头炒

咸鸭蛋
栗子

糯米泡过夜,沥干。用甜菜脯,蒜和红葱头炒,加五香粉,酱油,蚝油,老抽炒

高压35分钟
_________________

碱水粽


粽子叶和草绳浸泡1夜 - 水草绳洗净,每片粽子叶的两面都刷洗干净, 沥干水

糯500g 米浸泡4小时,沥干水,加入1tbsp碱水,拌 匀,静30分钟 - 1小时,加入2.5 tbsp油拌匀 - 取粽子叶,包入大约2 大匙的糯米,绑好。

高压30分钟


椰糖酱
150克 椰糖
 20克 黑糖
30克白砂糖
2叶香兰叶
60毫升热水
100毫升浓椰奶

所有糖加水及香兰叶煮。糖化煮滚之后加椰奶,继续煮到浓一点就可以了。

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