英式柠檬蛋糕

这也是曾经很多人做过的火红食谱。。原食谱出自于Crystal家。

我当然还是把好食谱首起来有时间再做。。酸酸甜甜的味道还不错。。

英式柠檬蛋糕 

蛋糕体我用了我平时用的戚风蛋糕食谱


原味戚风蛋糕

材料 A：4个蛋黄，115g水，85ml 菜油，1/4茶匙盐，100g糖，150g 面粉，1茶匙发粉(baking powder)

材料 B：4个蛋白，90g 糖，1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁

做法：

1. 先把材料A的蛋黄，油及糖搅拌，加入盐，水，面粉及发粉搅拌成糊状。

2. 蛋白加塔塔粉用高速度打至发泡，慢慢加入糖，打至硬。

3. 把打硬的蛋白先舀一点加入A料，顺着同一方向搅均，再加入剩下的蛋白搅匀便可。

4. 倒入空中烤模烤盘，放入已经预热烤箱，用175C (350F) 烤40分钟。

5. 倒扣至冷却才取出蛋糕，横切3片。

柠檬醤:
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 45g

打起植物鲜奶油 150g

 表面装饰：
打起植物鲜奶油 200g + 50g的柠檬酱 + 1tsp 黄色素

做法~（柠檬酱）：
1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。
2）小锅再放回双烤盘热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，待冷却备用。
4）盖上保鲜纸。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上一些柠檬醤在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）再盖上第二片蛋糕体，再將柠檬醤搽在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）重复第三片蛋糕体叠完。
3）最后再用表面装饰的鲜奶油装饰。