Wednesday, February 27, 2013

Chocolate Snowball


这是我Christmas做的cookies之一。。喜欢巧克力的人一定会喜欢这巧克力雪球l。我的不像雪球,因为我在滚雪球时,没有滚太多的糖粉。。

我是参考君之的食谱


材料:面粉100克,黑巧克力100克,butter 45克,sugar 50克,全蛋液75克(约1个半鸡蛋),可可粉15克,泡打粉1/4小勺,糖粉适量


做法:

1.、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态。2. 将碗取出,加入砂糖搅拌均匀,再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状。
3. 面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
4. 继续搅拌均匀。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)。
5.冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球,摆放在烤盘上。
6、糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了。

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