法式千层蛋糕 (Mille Crepe Cake)

又是一个网络热门的食谱。。不过好像是在马来西亚的网络博客比较热门。。。这个蛋糕不算很难做，但需要花比较多的时间准备，尤其是煎那crepe的时候。。不过，我们家都很爱吃。。所以，花多一点时间做还是值得的：）


我已经不记得是抄了那家的食谱，不过，食谱我也改了一些。。我做的是芋头口味的，。

可丽饼：

面粉 300克，鸡蛋 6颗，牛奶 1000毫升，溶化牛油 90克

芋头奶油馅：

打发鲜奶油 300克，芋泥150克

糖浆：糖1汤匙，麦芽糖/Honey 1汤匙，热水2汤匙 （我没放）

可丽饼做法：

1. 鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和溶化牛油继续搅匀，加入面粉搅拌，过滤并盖上保鲜纸冷藏过夜。
2. 隔天将面糊拿出来恢复室温， 取一6寸不粘平底锅烧热，搽少许牛油或粟米油，用勺子舀取面糊，以最快的速度轻轻摆动平底锅，让面糊可以薄薄地布满一个圈，用中小火慢慢煎再翻面，一片片煎至面糊完为止。（大约可以煎20张crepe）

芋头奶油馅：

1. 芋头切小块，蒸熟，趁热加入一点的糖和油，用叉子压成芋泥。放凉。
2. 将放凉的芋泥加入打发鲜奶油稍微搅拌就可以了。

将已放涼的可丽饼抹上一层芋头鲜奶油，再盖上一层可丽饼，继续重复以上抹酱及盖可丽饼重叠的动作至crepe用完。在最上层抹上一层糖浆（我没放），接着放入冰箱冷藏一夜后才切片享用。