Monday, February 28, 2011

辣子鸡




喜欢吃辣的朋友,肯定会喜欢这道菜。。。又麻又辣。。这辣子鸡是一位来自四川的朋友教我的。。不过,我每次做时,辣椒及花椒还是不敢放得太多,但说实在的,辣椒花椒要放得多才好吃。。


材料:
鸡腿肉Chicken Thigh 4 个 or 鸡翅膀 (要带骨头会比较香)
辣椒干 1把
花椒 1把
八角 3-4个
姜 5 片
沙姜 4 片
青葱 2 根
酱油


做法:
1. 鸡肉剁成小块,用盐和料酒腌。
2. 用油爆香姜片,沙姜,青葱(白的部分)及八角,加入鸡肉,把鸡肉炒熟及炒干。
3. 鸡肉炒干后再加入酱油调味。
4. 放入辣椒干及花椒,炒至辣味出来。(如想要越麻越辣,就要炒久一点,炒越久就越辣)
5.出锅之前再加入青葱(绿的部分)及一点的糖就可以了。。




1 comment:

  1. 果然好厲害

    一定好好好滋味及入味

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