辣子鸡

喜欢吃辣的朋友，肯定会喜欢这道菜。。。又麻又辣。。这辣子鸡是一位来自四川的朋友教我的。。不过，我每次做时，辣椒及花椒还是不敢放得太多，但说实在的，辣椒花椒要放得多才好吃。。


材料：
鸡腿肉Chicken Thigh 4 个 or 鸡翅膀 （要带骨头会比较香）
辣椒干 1把
花椒 1把
八角 3－4个
姜 5 片
沙姜 4 片
青葱 2 根
酱油
糖

做法：
1. 鸡肉剁成小块，用盐和料酒腌。
2. 用油爆香姜片，沙姜，青葱（白的部分）及八角，加入鸡肉，把鸡肉炒熟及炒干。
3. 鸡肉炒干后再加入酱油调味。
4. 放入辣椒干及花椒，炒至辣味出来。（如想要越麻越辣，就要炒久一点，炒越久就越辣）
5.出锅之前再加入青葱（绿的部分）及一点的糖就可以了。。