猪肉干

在马来西亚的时候，很多人农历新年送礼，都会送猪肉干。。记得刚来这里的几年，很想吃猪肉干，但外面卖的好贵，而且也不好吃。。每一次回去都会吃，而且还想偷偷的带回来，可是又不敢。。





几年前网上也很流行自制猪肉干的食谱，而且也有很多很多的版本，有辣椒的，有咖喱的，有沙茶的，反正各式各样的版本都有。。我当时也有把食谱炒下，记得好象有做过一次，但并没有很成功。。就没有再做了。。



去年收拾食谱时，又看到这食谱，就决定再给它一个机会。。哈哈，竟然成功了。。味道和外面的很像呢。。去年我做了很多很多的猪肉干，当我们的零食。。



有朋友跟我要这食谱，所以就记录在这里。。我做的是原味的。有做过放过辣椒粉的，但现在有时Jacob要吃，所有就没有再放辣椒粉。。





材料：

1. 猪绞肉 1磅

2. 鱼露1 1/2汤匙

3. 绍兴酒 1 1/2汤匙

4. 酱油 1 1/2 汤匙

5. 黑酱油 1 1/2汤匙

6. 糖半杯



做法：

1. 混合全部材料， 同个方向搅拌至起胶质

2. 烤盘铺上烤盘纸，放一团肉在上面 (我用了两个大烤盘）

3. 用保鲜纸盖在肉团上，然后杆平。（我用汤匙把肉团压平）

4. 烤箱预热300F， 烤8分钟， 翻面之后350F烤20分钟, 关火焖15分钟。





Ingredients:

1 lb. minced meat, with some fats

1 1/2 tbsp fish sauce

1 1/2 tbsp dark soy sauce

1 1/2 tbsp light soy sauce

1 1/2 tbsp cooking wine

1/2 cup sugar



Method:

1) Mix all the ingredients in a big bowl and stir in one direction until minced meat becomes gluey.

2) Put some gluey minced meat on cookies baking tray  with a parchment paper. Cover with a big cling wrap and use a roller to roll the minced meat to 2mm thick. ( I use 2 big cookies baking tray)

3) Bake in preheated oven at 300F for 8 minutes. After that,  increase the temperature to 350F, turn over the meat  and bake for about 20 minutes.  Put in the oven for 15 minutes before taking out.