圣诞戚风蛋糕

这个戚风蛋糕是今年圣诞节带到朋友家的蛋糕。。本来有打算要做其他的蛋糕，但想到朋友家请客还有老人及小孩，这个负担不是很重的蛋糕是很适合的。。不过，只是单单做戚风蛋糕没有装饰就太单调了。。我用了Fondant印了Merry Christmas的字，在蛋糕上撒了一点糖粉，把字摆上。。后面的装饰是买回来的。。栏杆则是用pretzel。。

看了一下旧的食谱，我没有把戚风蛋糕的食谱放上，现在补回。



原味戚风蛋糕

材料 A：4个蛋黄，115g水，85ml 菜油，1/4茶匙盐，100g糖，150g 面粉，1茶匙发粉(baking powder)

材料 B：4个蛋白，90g 糖，1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁

做法：

1. 先把材料A的蛋黄，油及糖搅拌，加入盐，水，面粉及发粉搅拌成糊状。

2. 蛋白加塔塔粉用高速度打至发泡，慢慢加入糖，打至硬。

3. 把打硬的蛋白先舀一点加入A料，顺着同一方向搅均，再加入剩下的蛋白搅匀便可。

4. 倒入空中烤模烤盘，放入已经预热烤箱，用175C (350F) 烤40分钟。

5. 倒扣至冷却才取出蛋糕。



p/s: 我做的是：

香兰戚风 材料 A：4个蛋黄，70g椰浆，45g水，70ml 菜油，1/8茶匙盐，100g糖，150g 面粉，1茶匙发粉(baking powder)

材料 B：4个蛋白，90g 糖，1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁

做法一样。。


巧克力戚风

材料 A：4个蛋黄，135g水，85ml 菜油，1/4茶匙盐，100g糖，135g 面粉，15g可可粉，1茶匙发粉(baking powder)

材料 B：4个蛋白，90g 糖，1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁

咖啡戚风

材料 A：4个蛋黄，115g水，1 1/2汤匙即溶咖啡粉，85ml 菜油，1/4茶匙盐，100g糖，150g 面粉，1茶匙发粉(baking powder)

材料 B：4个蛋白，90g 糖，1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁

橘汁戚风

材料 A：4个蛋黄，115g橘汁，85ml 菜油，1/4茶匙盐，80g糖，150g 面粉，1茶匙发粉(baking powder)，1汤匙 Orange Zest

材料 B：4个蛋白，90g 糖，1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁