Thursday, December 30, 2010

圣诞戚风蛋糕



这个戚风蛋糕是今年圣诞节带到朋友家的蛋糕。。本来有打算要做其他的蛋糕,但想到朋友家请客还有老人及小孩,这个负担不是很重的蛋糕是很适合的。。不过,只是单单做戚风蛋糕没有装饰就太单调了。。我用了Fondant印了Merry Christmas的字,在蛋糕上撒了一点糖粉,把字摆上。。后面的装饰是买回来的。。栏杆则是用pretzel。。

看了一下旧的食谱,我没有把戚风蛋糕的食谱放上,现在补回。



原味戚风蛋糕

材料 A:4个蛋黄,115g水,85ml 菜油,1/4茶匙盐,100g糖,150g 面粉,1茶匙发粉(baking powder)

材料 B:4个蛋白,90g 糖,1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁

做法:

1. 先把材料A的蛋黄,油及糖搅拌,加入盐,水,面粉及发粉搅拌成糊状。

2. 蛋白加塔塔粉用高速度打至发泡,慢慢加入糖,打至硬。

3. 把打硬的蛋白先舀一点加入A料,顺着同一方向搅均,再加入剩下的蛋白搅匀便可。

4. 倒入空中烤模烤盘,放入已经预热烤箱,用175C (350F) 烤40分钟。

5. 倒扣至冷却才取出蛋糕。



p/s: 我做的是:

香兰戚风 材料 A:4个蛋黄,70g椰浆,45g水,70ml 菜油,1/8茶匙盐,100g糖,150g 面粉,1茶匙发粉(baking powder)
材料 B:4个蛋白,90g 糖,1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁

做法一样。。


巧克力戚风
材料 A:4个蛋黄,135g水,85ml 菜油,1/4茶匙盐,100g糖,135g 面粉,15g可可粉,1茶匙发粉(baking powder)

材料 B:4个蛋白,90g 糖,1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁



咖啡戚风
材料 A:4个蛋黄,115g水,1 1/2汤匙即溶咖啡粉,85ml 菜油,1/4茶匙盐,100g糖,150g 面粉,1茶匙发粉(baking powder)

材料 B:4个蛋白,90g 糖,1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁

橘汁戚风

材料 A:4个蛋黄,115g橘汁,85ml 菜油,1/4茶匙盐,80g糖,150g 面粉,1茶匙发粉(baking powder),1汤匙 Orange Zest


材料 B:4个蛋白,90g 糖,1/8茶匙的塔塔粉或柠檬汁

1 comment:

  1. 好得意聖誕節蛋糕

    一一感受到聖誕氣氛

    HAPPY HAPPY NEW YEAR!

    ReplyDelete

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