越南香茅猪扒饭

渥太华有很多很多的越南餐馆。。平时我们去吃越南餐时，通常都会点越南牛肉粉，或越南三色饭，或越南香茅鸡扒饭。。我在网看了不少食谱。。最后就大概的做了这一盘我所谓的越南猪扒饭。。




我用的量大约是： 8个猪扒是用4－5个切碎蒜头，3汤匙糖，4汤匙鱼露，4汤匙香茅碎，胡椒粉腌。。。如果可以腌过夜，味道会更好。。我是在锅里放一点油煎的，其实要放在烤箱里烤也可以。


胡萝卜则是用 1： 1 的糖和白醋腌的，可以加一点盐。。


当然吃这饭一定要配越南的鱼露汁。。以下是我找到的食谱


1/2 杯水

1/4杯糖

3汤匙鱼露

2个蒜头碎

1根朝天椒

1/2 酸柑 Lime



我们那天吃时是配了荷包蛋及蚝油芥兰。。。