朋友去年年底回台湾时，买了这本“塔类点心一网打尽”送我，我答应他要做里面的核桃塔，拖到现在才做。。。我以前做蛋搭，或是一些塔类的，我都只买市售塔皮或塔壳，不过现在有这食谱，以后塔皮就自己做吧。照片是老公拍的，卡片是我给老公做的情人节卡，玫瑰是老公情人节送的，以前还是男朋友的时候，老公都说情人节不送花的，反而结婚之后才送，今年竟然送了一打白玫瑰，嘻嘻。。。
塔皮制作
高筋面粉 75克
低筋面粉 140克 （我没有用高低面粉，我用了215克的 All Purpose Flour）
奶粉 10克
泡打粉 2克
无盐奶油 140克
糖粉 75克
盐 2克
蛋 43克 （我用一颗蛋）
水 10克
作法
1。将糖粉，盐和奶油打发，分次加入蛋汁和水，搅拌均匀。
2。将所有粉类预先筛过，加入作法1，以按压的方式拌均，最后整形成团，即是塔皮面团。
这一份可以做成一个9寸塔皮，及8个个人份塔皮。
我本来只打算做朋友的核桃塔，不过剩下了一些塔皮，所以才有这8个个人小塔的出现。其中4个，我用了做凤梨酥的馅，上面再挤一些巧克力。另外4个则是用情人节做蛋糕时剩下的巧克力鲜奶油及草莓。不要问我味道如何，因为我都没吃到，老公说凤梨口味的不错。。
