Cream Puff

我已经有好几年没有做cream puff 了。。以前在马来西亚时，妈妈偶尔也会做。。在这里costco有卖迷你puff，里面的馅还是冰淇淋的，想吃时就到costco买。。

爸爸, 生日快乐!!

今天是爸爸的生日, 也是我CobCob第一次跟爸爸一起过生日.... 妈妈帮我弄了一张生日卡给爸爸,里面有我和爸爸的合照..以后我长大,我要亲手做卡给爸爸妈妈!!

今天本来有叔叔阿姨愿意照顾我, 让爸爸妈妈俩人出去浪漫浪漫,但爸爸说要我跟他一起过生日,等爸爸妈妈的纪念日时才让叔叔阿姨照顾我..

妈妈今天也在家里弄了西餐和爸爸一起享受,我虽然还不能吃,但我今天表现还不错,自己坐在bouncer看着爸爸妈妈笑,陪他们吃晚餐..爸爸很开心!!!

同样的,妈妈今年又做了同样的蛋糕给爸爸...还以为妈妈今年会因为忙着照顾我而没时间做蛋糕给爸爸...但妈妈说不可以因为有了我就忽略了爸爸...就算多忙也要做个蛋糕给爸爸..我以后要帮妈妈一起做.. 爸爸的蛋糕还是每年一样的..

Cobcob在这里向爸爸说声Happy Birthday!! I Love You!!

咖哩鱼旦

每一次看港剧时，都会看到咖哩鱼旦，没试过也不知道味道如何。。不过曾经在多伦多吃过，味道还不错。。家里有一包吃火锅剩下的鱼丸，就决定拿来做咖哩鱼旦。。反正只要是咖哩，我们都会喜欢。。

我是用普通的鱼丸，拿去炸的。。其实超市也有卖炸的鱼丸，但我总觉得自己在家炸过的比较香。。至于咖哩呢，我用了日本咖哩块。。如果是用炸好的鱼丸，那就更简单了。。煮好日式咖哩块，再把鱼丸加进去煮就可以了。。

反正也没真正试过香港的咖哩鱼旦，但觉得自己做的味道还可以，anyway，我们喜欢吃就可以啦：）

煎堆及番薯圈

嘻嘻，这是我还没生产前说做的，至少是三四个月前的啦。。其实这两种点心都不难，麻烦的是因为要炸，不过那时想吃，就不理那么多了。。 煎堆我是参考Florence 的食谱。。有兴趣的朋友可以到她那里看。。我炸得有点过火了。。太黑了。。我也加了红豆馅。。 至于番薯饼呢，我以前也曾经post 过，食谱请按在这里 我最近也比较少做菜，反正妈妈还在。。不过妈妈六月初就回去了。。那时我就必须自己来了。。 幸好Jacob还比较好带，没那么辛苦。所以妈妈要回去，我也不会太担心。。

可口的马式炒米粉

炒米粉是时常出现在我们家饭桌的简餐。。也是我们俩最爱的简餐。。我到现在才发现我还从来没有post在这里。。最近也炒了不少米粉，baby满月时，我也炒了一大锅到教会与弟兄姐妹们一起享受。。。

我喜欢用江门排粉来炒米粉，我每次都会炒一包，我们俩可以吃上2－3餐。吃时配上辣椒（小朝天椒＋酱油＋糖＋lemon juice）， 味道更好。。在马来西亚时，我也时常会去买经济米粉来吃，一包大约只有一元马币。。

好了，不多说了，把食谱摆上吧。。

江门排粉一包 （泡冷水，2个小时以上）
胡萝卜 2条，切丝
高丽菜 1/4颗
碎肉 200g
水1杯
蒜末 2汤匙
葱油酥 2汤匙
油 2汤匙

调味：
黑酱油，酱油，蚝油，糖，胡椒粉，味精（可省略）

装饰：
蛋皮，煎成圆片，切丝
红椒，切丁
青葱，切细

做法：
1）在还没炒米粉之前，记得要把米粉用冷水泡两个小时以上。
2）热锅，加入油，爆香蒜末及葱油酥，再加入碎肉炒香，继续加入胡萝卜及高丽菜。
3）这时候，加一杯水，再加入调味料，调味料的量就得看个人的味道，我都是边炒边试味的。
4）最后才加入米粉，炒到颜色均匀，关小火，焖一下，等米粉把水都吸了，这米粉就好了。
5）吃前加上蛋皮，红椒及青葱。

可口的马式炒米粉

炒米粉是时常出现在我们家饭桌的简餐。。也是我们俩最爱的简餐。。我到现在才发现我还从来没有post在这里。。最近也炒了不少米粉，baby满月时，我也炒了一大锅到教会与弟兄姐妹们一起享受。。。



我喜欢用江门排粉来炒米粉，我每次都会炒一包，我们俩可以吃上2－3餐。吃时配上辣椒（小朝天椒＋酱油＋糖＋lemon juice）， 味道更好。。在马来西亚时，我也时常会去买经济米粉来吃，一包大约只有一元马币。。



好了，不多说了，把食谱摆上吧。。



江门排粉一包 （泡冷水，2个小时以上）

胡萝卜 2条，切丝

高丽菜 1/4颗

碎肉 200g

水1杯

蒜末 2汤匙

葱油酥 2汤匙

油 2汤匙



调味：

黑酱油，酱油，蚝油，糖，胡椒粉，味精（可省略）



装饰：

蛋皮，煎成圆片，切丝

红椒，切丁

青葱，切细



做法：

1）在还没炒米粉之前，记得要把米粉用冷水泡两个小时以上。

2）热锅，加入油，爆香蒜末及葱油酥，再加入碎肉炒香，继续加入胡萝卜及高丽菜。

3）这时候，加一杯水，再加入调味料，调味料的量就得看个人的味道，我都是边炒边试味的。

4）最后才加入米粉，炒到颜色均匀，关小火，焖一下，等米粉把水都吸了，这米粉就好了。

5）吃前加上蛋皮，红椒及青葱。

塔！塔！塔！

朋友去年年底回台湾时，买了这本“塔类点心一网打尽”送我，我答应他要做里面的核桃塔，拖到现在才做。。。我以前做蛋搭，或是一些塔类的，我都只买市售塔皮或塔壳，不过现在有这食谱，以后塔皮就自己做吧。照片是老公拍的，卡片是我给老公做的情人节卡，玫瑰是老公情人节送的，以前还是男朋友的时候，老公都说情人节不送花的，反而结婚之后才送，今年竟然送了一打白玫瑰，嘻嘻。。。

塔皮制作

高筋面粉 75克
低筋面粉 140克 （我没有用高低面粉，我用了215克的 All Purpose Flour）
奶粉 10克
泡打粉 2克
无盐奶油 140克
糖粉 75克
盐 2克
蛋 43克 （我用一颗蛋）
水 10克

作法

1。将糖粉，盐和奶油打发，分次加入蛋汁和水，搅拌均匀。
2。将所有粉类预先筛过，加入作法1，以按压的方式拌均，最后整形成团，即是塔皮面团。

这一份可以做成一个9寸塔皮，及8个个人份塔皮。

我本来只打算做朋友的核桃塔，不过剩下了一些塔皮，所以才有这8个个人小塔的出现。其中4个，我用了做凤梨酥的馅，上面再挤一些巧克力。另外4个则是用情人节做蛋糕时剩下的巧克力鲜奶油及草莓。不要问我味道如何，因为我都没吃到，老公说凤梨口味的不错。。

海南鸡饭

海南鸡饭是老公煮的。。。老公自称是鸡王，原因是他只会煮鸡而已，哈哈。。他以前念书时学了几道potluck 常用的鸡肴，海南鸡是他的拿手哦！！

食谱（老公口述的）
1只鸡，洗干净。将一锅的水（可以盖过整只鸡为准）＋ 几片姜片 ＋ 一整个蒜头 ＋一点盐 烧开，煮15分钟。。
把鸡放进去，开大火煮15分钟，之后盖上盖子，转小火煮15分钟。。关火继续焖20分钟。
把鸡拿出来，用麻油涂在鸡的表面上，把鸡切开就可上碟了。。
米饭可以用剩下的鸡汤来煮。。
如还有多余的鸡汤，我喜欢加一点白菜或高丽菜煮一煮，又是一碗美味的汤了。。
我们吃时是配上老公调制的辣椒酱（越南辣椒酱＋泰国甜酱）