Tuesday, May 15, 2007

可口的马式炒米粉






炒米粉是时常出现在我们家饭桌的简餐。。也是我们俩最爱的简餐。。我到现在才发现我还从来没有post在这里。。最近也炒了不少米粉,baby满月时,我也炒了一大锅到教会与弟兄姐妹们一起享受。。。



我喜欢用江门排粉来炒米粉,我每次都会炒一包,我们俩可以吃上2-3餐。吃时配上辣椒(小朝天椒+酱油+糖+lemon juice), 味道更好。。在马来西亚时,我也时常会去买经济米粉来吃,一包大约只有一元马币。。



好了,不多说了,把食谱摆上吧。。



江门排粉一包 (泡冷水,2个小时以上)

胡萝卜 2条,切丝

高丽菜 1/4颗

碎肉 200g

水1杯

蒜末 2汤匙

葱油酥 2汤匙

油 2汤匙



调味:

黑酱油,酱油,蚝油,糖,胡椒粉,味精(可省略)



装饰:

蛋皮,煎成圆片,切丝

红椒,切丁

青葱,切细



做法:

1)在还没炒米粉之前,记得要把米粉用冷水泡两个小时以上。

2)热锅,加入油,爆香蒜末及葱油酥,再加入碎肉炒香,继续加入胡萝卜及高丽菜。

3)这时候,加一杯水,再加入调味料,调味料的量就得看个人的味道,我都是边炒边试味的。

4)最后才加入米粉,炒到颜色均匀,关小火,焖一下,等米粉把水都吸了,这米粉就好了。

5)吃前加上蛋皮,红椒及青葱。








11 comments:

  1. 好有馬式風味

    材料好豐富

    好像走到馬式餐廳

    好吸引

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  2. 馬式炒米粉加上妳的檸檬辣椒醬油....大好吃了!

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  3. 馬式炒米粉加上妳的檸檬辣椒醬油....大好吃了!

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  4. Doreen,

    看起来很像用Spegatti来炒的...因为我常用这来炒嘻嘻!

    告诉你,我也很喜欢把米粉和面炒得黑黑的哈

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  5. 好久沒看到你上菜了,馬式炒米粉也是我在倫敦時常煮的家鄉菜!

    小jacob真可愛! 想必媽媽一定花了不少時間在baby身上吧!

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  6. 炒的很美! 我也喜用江門排粉作炒食

    如果放湯的用東莞米粉 ^__^

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  7. doreen~

    炒米粉~~~~

    我的最愛 喔...

    我也是都是炒一大包

    這樣才吃的過癮..

    我發現女生好像都超愛吃炒米粉喔

    祝福妳闔家平安

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  8. 好好吃的樣子喔!!~~~ 我也想試試!~~

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  9. 我來吃炒米粉了!^^

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  10. Dear Doreen,



    Hee,I am also a Malaysian but now staying in Melbourne,

    Australia. This is a dish that will appear during every family

    gathering at home, !really miss it. I may cook it sometime soon.

    Congratulations on your new baby, judging from how u held the

    baby in the video, you'll definitely make a great mom!

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  11. 終於見到朋友口中所說的馬星馬一帶的炒米粉

    (是醬油色,而不是咖哩色)

    學起來

    過二天就炒給他吃

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