Thursday, September 1, 2011

Nyonya Apam Balik


我时常都会到许多烹饪高手的家逛逛,但一般我都没有留言,不知道该写什么;)


Jane's Corner 是我非常喜欢的blog,时常会到她家找食谱。。这Nyonya Apam Balik的食谱是从她家copy的。。这是Jane的拿手哦!!

Jane的原食谱

材料:
  • (A)200克椰糖切小块, 200克水, 香兰叶4片
  • (B)300克面粉,1茶匙发粉,1/2 茶匙盐 (过筛)
  • (C)1个蛋
  • (D)250ml 椰浆,150ml水 (拌匀)
  • (E)100克香蕉泥或榴莲泥 (我通常不加任何东西)[我也没有加
做法:
  1. 将(A)以中火煮沸至椰糖完全溶解,过滤,待凉。
  2. 把放凉后的(1)慢慢倒入(B),搅匀至无颗粒状。
  3. 加入(C)拌匀。
  4. 分4次加进(D),拌匀至表面有气泡。
  5. 最后加入(E),搁置一旁15分钟。
  6. 以小火烧热锅饼模【我只用了不沾的平底锅】约4分钟,用一块小布沾少许油,抹在模上。
  7. 倒入面糊,以小火煮至糕表面出现气孔【我在这里加了花生碎/糖】,上盖约3分钟或至锅饼变金黄色。
  8. 取出再对褶成半月形即成。【我做的比较薄

这apam balik有很香的椰糖味,就算不加任何东西就很香,很好吃了。。

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